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健康 | 明天起,给孩子这样吃!
时间: 2019-05-05 14:09:52       编辑: haolu

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明天就是立夏啦,作为夏季的第一个节气,这段时间通常气温升高,雷雨增多,炎炎夏季宣告正式开启。

立夏后天气炎热,不仅食欲下降,人也是会变得很焦躁不安,所以给孩子的食物最好是以清淡的口感为主。

下面这些食物不仅可以祈求身心的健康,还能让孩子清热解暑,顺利度过炎夏。从明天起,就给孩子这样吃吧!

据说,立夏吃面的习俗源于晋代。那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登,民间更是传闻在立夏日吃面能带来好运。

 

老话讲:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。入夏了给孩子做碗面条,是个不错的选择!

炸酱面

 

老北京人都爱吃炸酱面,炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养丰富饱满。

 

精选五花肉配六必居黄酱制成的小碗干炸;

黄瓜、萝卜、白菜、豆芽、香椿、青蒜、青豆等时令菜码;

将它们伴在煮得了、过了水儿的切面中,淋上醋,再就上两瓣儿蒜,色泽鲜亮、入口香喷,真是能把隔壁家小孩都馋哭呢!

打卤面

黄花木耳打卤面,是诱惑北京人的另一大面食。切成薄片的五花肉,与热水发开的黄花、木耳、口蘑一起下锅,再打入散花的鸡蛋,临出锅时记得加入花椒油,堪称是最完美最丰富的浇头儿。

食材:五花肉、干黄花菜、木耳、干香菇、切面

做法:

1、五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟;

2、黄花、木耳用温水浸泡,洗净,把煮好的肉捞出切片备用;

3、切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,开两开后,飞个机蛋花;

 

4、面条煮好后,将做好的卤浇在上面即可食用。

立夏吃夏饼

夏饼又称麻饼,有甜、咸两种,甜的主要加以芝麻,白糖;咸的则更为丰盛,伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

据说早先夏饼还经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说。

食材:面粉、糯米粉、鸡蛋、香菇、豆芽、韭菜、瘦猪肉

做法:

1、不沾锅倒油,依次加入洋葱、香菇、肉丁,铺上豆芽;

2、面粉+糯米粉+水搅拌成浆,加入打散的鸡蛋拌匀;

 

3、将搅拌好的面浆倒入锅中,煎好一面,翻面再煎,即可。

立夏喝粥

除了上面几款时令面食外,立夏这天,还可以给孩子喝立夏粥哦!过去,熬立夏粥讲究在村头街尾空旷处,挖坑坐锅点火起灶。由村里长者挨家挨户取来各种米和豆,用这百家米豆熬煮成粥。

然后全村老少携碗筷来索一碗立夏粥,以祈保一夏天老老少少平安、无灾无病。至今海淀的苏家坨镇立夏,还保持着喝立夏粥的习俗。

绿豆汤

炎炎夏日,煮上一锅清甜的绿豆汤,加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑,心情惬意。

 

绿豆汤是大家传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”,绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。

据说,立夏吃面的习俗源于晋代。那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登,民间更是传闻在立夏日吃面能带来好运。

老话讲:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。入夏了给孩子做碗面条,是个不错的选择!

炸酱面

老北京人都爱吃炸酱面,炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养丰富饱满。

精选五花肉配六必居黄酱制成的小碗干炸;

黄瓜、萝卜、白菜、豆芽、香椿、青蒜、青豆等时令菜码;

将它们伴在煮得了、过了水儿的切面中,淋上醋,再就上两瓣儿蒜,色泽鲜亮、入口香喷,真是能把隔壁家小孩都馋哭呢!

打卤面

黄花木耳打卤面,是诱惑北京人的另一大面食。切成薄片的五花肉,与热水发开的黄花、木耳、口蘑一起下锅,再打入散花的鸡蛋,临出锅时记得加入花椒油,堪称是最完美最丰富的浇头儿。

食材:五花肉、干黄花菜、木耳、干香菇、切面

做法:

1、五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟;

2、黄花、木耳用温水浸泡,洗净,把煮好的肉捞出切片备用;

3、切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,开两开后,飞个机蛋花;

4、面条煮好后,将做好的卤浇在上面即可食用。

立夏吃夏饼

夏饼又称麻饼,有甜、咸两种,甜的主要加以芝麻,白糖;咸的则更为丰盛,伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

据说早先夏饼还经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说。

食材:面粉、糯米粉、鸡蛋、香菇、豆芽、韭菜、瘦猪肉

做法:

1、不沾锅倒油,依次加入洋葱、香菇、肉丁,铺上豆芽;

2、面粉+糯米粉+水搅拌成浆,加入打散的鸡蛋拌匀;

3、将搅拌好的面浆倒入锅中,煎好一面,翻面再煎,即可。

立夏喝粥

除了上面几款时令面食外,立夏这天,还可以给孩子喝立夏粥哦!过去,熬立夏粥讲究在村头街尾空旷处,挖坑坐锅点火起灶。由村里长者挨家挨户取来各种米和豆,用这百家米豆熬煮成粥。

然后全村老少携碗筷来索一碗立夏粥,以祈保一夏天老老少少平安、无灾无病。至今海淀的苏家坨镇立夏,还保持着喝立夏粥的习俗。

绿豆汤

炎炎夏日,煮上一锅清甜的绿豆汤,加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑,心情惬意。

绿豆汤是大家传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”,绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。

食材:绿豆、白糖。

做法:

1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时;

2、锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例:1比10;

3、大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火;

4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

立夏前后冷暖空气交汇频繁,早晚温差大,孩子的免疫机能会随之下降,病菌易感性增强,造成肠胃抗病功能较弱,感冒发烧、肠胃不适。

饮食方面应注重“清除内热”,多吃清凉、清淡的食物,重在养心,宜吃鸭肉、鱼肉夏补。

立夏吃鸭肉

鸭肉,偏凉,滋阴补血效果显著,具有清补作用。特别适合体内有热、上火的人食用。

红烧鸭块

食材:鸭块、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。

做法:

1、锅中放入适量的凉水,下入鸭块,烧开后将鸭块捞出,并洗净;

2、炒锅中放少量油,加入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿,再放入鸭块反复翻炒;

3、加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时,炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

立夏吃鱼肉

鱼肉既新鲜又营养,而且营养价值很高。经常吃鱼肉还可以预防心脏病的发生。根据中医“热者寒之”的饮食原则,特别适合孩子夏季食用。

红烧鲤鱼

食材:鲜活鲤鱼,花生油,湿淀粉,大葱白,酱油,松蘑,料酒,生姜,味精,胡椒粉,辣椒面,精盐,芝麻油。

做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀;

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片;

3、将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘即可。

立夏吃“地三鲜”

防癌吃蒜黄

发芽蒜黄的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。

另外,蒜黄对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。蒜黄炒鸡蛋

食材:蒜黄、鸡蛋、色拉油、食盐

做法:

1、把蒜黄的头部和根本去掉一点,切成3厘米左右长的段;鸡蛋加少许盐打散;

2、鸡蛋加少许盐打散,另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味;

3、另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味。

补充维生素吃黄瓜

黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。另外,黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

拍黄瓜

食材:黄瓜、大蒜、食盐、鸡精、醋、香油

做法:

1.黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,切成小块;

2.大蒜剁碎,把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可。

治疗便秘吃韭菜

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜炒河虾

食材:韭菜、河虾、色拉油、盐、姜、蒜泥、江米酒

做法:

1.将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段;

2.锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色;

3.将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适理盐调味,少许酒翻炒片刻,装碟即可。

立夏宜食水果

草莓

哈佛大学公共卫生学院一项新研究发现,经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现,体内叶酸水平低的人得致命冠心病危险会增加。

樱桃

樱桃,酸甜可口,营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍,对防治贫血、护眼大有益处。

桑葚

桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为,桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。

杨梅

立夏刚好是杨梅新上市的时候,杨梅果味酸甜适中,有止渴、生津、助消化等功能。富含纤维素、矿质元素、维生素8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍,促进孩子的生长发育生长,杨梅的果肉纤维还可以促进肠道蠕动。

枇杷

枇杷是大家公认的止咳良品。五月份刚好是枇杷盛产的时节,枇杷丰富的维生素B、胡萝卜素,具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进孩子的身体发育的功用。

香瓜

 

 

香瓜是大家日常生活中见到比较寻常的水果,有的地方称之为“甜瓜”,它含有大量的碳水化合物还有柠檬酸等等,而且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,在夏季除去西瓜之外,香瓜是清热解暑的不二之选,并且相比较西瓜,它的维生素,矿物质更高一点,更适合小朋友食用。

 

( 来源: )

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