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龙江职场健康课 | 三餐没准,厨师胃闹疼
时间: 2018-04-10 10:17:50       编辑: wangziyi

擅长亨饪美食的厨师竟然会有胃病,总让人感觉有些意外。因为在众人眼里,厨师可以餐餐享受美食,怎么还会得胃病呢?厨师胃闹腾时,一般有哪些常见的症状?

厨师为什么容易得胃病?

想想厨师制作的美食是给客人享用的,想想客人用餐的时候正是厨师做菜的时候,再想想厨师什么时候能吃饭就看什么时候没有客人点菜了,就可以明白厨师为什么容易得胃病了。

由于厨师一直在厨房面对着食物,闻着各种食物的味道,食物对他们食欲的刺激已经大大减弱了;再加上厨房的高温油烟环境,忙碌的体力劳动,厨师对自己的工作餐就没有那么费心思了。这就像教师常常顾不上自己小孩的教育一样,厨师也常常顾不上自己的饮食。

更何况,有时候突然来了客人,不管你现在是正在吃饭还是在补觉,都要马上停下去给客人准备午饭。

长期饮食不规律,消化系统功能出现紊乱,就会引起各种胃病。厨师得胃病也就成为厨师职业的常态了。

厨师胃闹腾,有哪些常见的症状?

不管你是在做菜,还是在吃饭,亦或是躺在床上睡觉,当胃闹腾起来时,你都能马上收到这些信号:胃疼、胃胀、嗳气……

当厨师工作出现胃疼

厨师的胃疼表现:胃脘部位发生疼痛

胃疼发作情况:主要发生在餐后或餐前,或在过饥过饱暴饮暴食等状况下发生。少数胃疼可以影响到腹部。常见的胃疼有阵痛、胀痛、烧灼痛、绞痛等。引发胃痛的最常见疾病就是胃炎,胃溃疡,十二指肠溃疡等。 

厨师胃疼检测:如果不清楚胃的位置,那么你可以这样确认:在肚脐上方(靠近心窝),胸骨下方凹陷处,也就是肚子的左侧中上部分。当这里出现疼痛,就很可能是胃痛。

当厨师出现胃胀、嗳气

胃胀,即上腹部出现饱胀、压迫感,常见于浅表性胃炎、十二指肠溃疡、急性胃炎等疾病。

嗳气是由胃部上升的气体或酸性液体引起的,也是大家常说的“打饱嗝”,常见于慢性胃炎、消化性溃疡和功能性消化不良等疾病。

很多厨师明明感觉肚子很饿了,可偏偏又胀得不行,或是饱嗝打个不停,就是胃出毛病了。

当厨师出现恶心、呕吐

恶心常常是呕吐的前兆,常出现流涎(流清口水)与反复吞咽的动作;呕吐是胃的反射性强力收缩的一种表现。

当出现恶心、呕吐时,厨师很难坚持工作,也会影响厨房其他同事的工作,应该马上休息,并进行治疗。

当厨师出现腹泻

腹泻原因:饮食无规律、进食过多、进食不易消化、生冷、油炸、辛辣食物等都可引起腹泻。

厨师腹泻时,要注意个人饮食和卫生,毕竟厨师的工作是制作菜肴,食物卫生要放在第一位,要让客人吃得放心。同时不宜过度劳累。

当厨师食欲不振 

食欲不振是指进食的欲望降低。不要看很多厨师很胖就以为他们食欲很好,他们的肥胖很多是由于工作环境所致被动吸取油脂造成的。事实上,因为饮食无规律等原因,他们的食欲早被削弱。

有厨师这样说:每当我忙完,都会出一身大汗。这时,再精美可口的菜肴,也引不起我的食欲,只是机械地进食,补充消耗的体力……

厨师要怎么防治胃病?

对厨师而言,按时按量用餐是不可能的,“拿今天的健康换钱,明天花钱买健康”似乎成为行业常态;难道要放弃对胃部的保养和治疗了吗?不,还有其他的解决办法,厨师们可以试试看。

1.准备充饥零食

准备面包、馒头、巧克力、饼干等充饥零食,当客人很多、工作很忙的时候,可以抽空吃上一点,以免过于饥饿。

2.不要狼吞虎咽,尽量细嚼慢咽

不管多么忙,都要细嚼慢咽,以减轻胃肠负担。因为对食物咀嚼次数愈多,分泌的唾液也愈多,从而可以保护胃黏膜。

如果没吃饱,可以再抽时间进食,宁可少食多餐,也不要为了赶时间就狼吞虎咽。狼吞虎咽容易引起胃胀、进食过多、消化不良等等。

3.固定进食时间

厨师不能在正常饭点进食,但可以错过客人用餐高峰,比如下午三点,每天固定时间进食,这样也是有规律地进餐,尽量定时定量,有助于消化腺的分泌,更利于消化。

4.饮食选择

食物以软、松为主;饮水、汤最好饭前喝,饭后喝会稀释胃酸,增加消化困难;用汤泡饭也会影响食物的消化。

浓茶、碳酸性饮品(汽水)、咖啡、烟酒和油炸、腌制、辛辣、生冷等刺激性食物尽量少用,减轻胃肠负担,以免胃胀、胃痛、腹泻等。

胃痛时,饮食最好选择流质或半流质食物,以清淡、易消化的食物为宜。

胃胀时,多喝米汤。米汤及大麦粥对胀气、排气及胃灼热等毛病有效。用5份的水加一份的米(谷子或大麦),煮沸10分钟。盖上锅盖再慢炖50分钟。过滤,冷却后,一天喝数次。同时,应避免食用甘蓝菜、花椰菜、洋葱、全麦面粉、香蕉等容易产生胀气的食物。

5.饭后不宜剧烈运动或是工作

饭后,最好休息半个小时,或者慢步行走,以免消化不良。

( 来源:网络 )

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