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生活 | 除了发芽变绿,这3种土豆也有毒!千万别吃!
时间: 2018-02-26 08:15:25       编辑: wangziyi

绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,

但很多人还是“以身试法”...

于是,大家经常在资讯中能看到——

谁谁谁吃了发芽土豆发生腹泻、呕吐,

谁谁谁吃了发芽的土豆中毒...

 

真的,土豆发芽了,别舍不得扔。

有人说我把发芽的部分挖掉了,行不行?这可不行,这毒素可还在土豆里。

吃土豆,小心龙葵素!

龙葵素是一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素,多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。

就是普通土豆的外皮也会有一点龙葵素,但因为含量极低,或者大家平时是削了皮才食用的,所以一般不会使人中毒。

但是当土豆变绿或长芽之后,龙葵素含量则明显增加,块茎中含量一旦超过20毫克/100克时,食后就可能引起发热、抽搐中毒。

而且龙葵碱是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法都无法破环它。

除了发芽发绿,这样的土豆也别吃

土豆发芽是坚决不能吃的,这大家都知道!如果土豆出现下面的情况,同样别吃!

表皮有黑色斑点的土豆,可能保存不当,已经发霉;

闻起来有酒精气味的土豆,已经坏掉,不宜食用;

有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆,不吃!

土豆也能被翻新,你知道吗?

是的,土豆也能被一些无良商家翻新……

老土豆翻新时,被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,长期摄入这种物质可能致癌。而它的残留物二氧化硫,还会吸附在人体的呼吸道黏膜上,生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质,损害呼吸系统,引发多种疾病。 

所以像以下这些土豆,买的时候也需要留个心眼:

1、孔深的土豆

通常,新土豆上的孔要浅一些,老土豆上的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新,孔却比较深,当点心~

2、硬硬的土豆

翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过,水分还是很少,掐起来硬硬的,感觉不到弹性。 

3、不掉皮的土豆 

新土豆的皮比较薄,搓搓就能掉,翻新老土豆皮厚斑点多,不容易搓掉皮。当然,只是给大家提个醒,凡事都有例外。

土豆和它放一起,不变老减毒素 

>>>土豆+保鲜袋放冰箱

土豆家常随买随吃的,可暂存于阴凉处,如需数月甚至更长时间存放,可把表面干燥的土豆用密封保鲜袋放进冰箱冷藏室,能有效延缓毒素的产生。

>>>土豆+苹果/香蕉

苹果或香蕉会散发出一种叫“乙烯”的气体,这种气体可以减缓土豆的“发育”,延长保存时间。当然,这种办法只能起到延缓土豆发芽、变绿的发生,短时间可以,更长的时间依然还是会发芽的。

小贴士:发了芽的菜,有些也能吃

有毒

含有龙葵素

土豆

无害

只是营养降低

大蒜头、洋葱、生姜、红薯、紫薯等

有益

有益且营养功效增加

绿豆、黄豆、糙米、小麦


( 来源:家庭医生 一分钟健康养生 )

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